Si tuvieras que adivinar qué país come más papa por persona en el mundo, probablemente dirías Irlanda, Rusia o algún país del norte de Europa.

El país que encabeza ese ranking es Bielorrusia.

Los bielorrusos consumen en promedio unos 180 kilogramos de papa por persona al año. Para ponerlo en perspectiva: son casi 500 gramos diarios por persona, todos los días del año.

La papa en Bielorrusia no es un acompañamiento. Es el centro de la dieta. Hay más de 300 recetas tradicionales bielorrusas que la tienen como ingrediente principal. La usan en sopas, guisos, panes, tortas, bebidas fermentadas y postres. Tienen un dicho popular que dice que una comida sin papa no es una comida de verdad.

Rusia queda en segundo lugar, seguida de Ucrania y varios países del este europeo. En América Latina, Perú lidera el consumo regional — lo cual tiene todo el sentido dado que fue el lugar donde se domesticó la papa hace miles de años.

México consume alrededor de 18 kilogramos por persona al año, una cifra que ha crecido consistentemente en las últimas décadas gracias a la expansión de la comida rápida, los snacks y los restaurantes de comida informal.

El mundo come papa. Unos más que otros, pero nadie le dice que no.